2023年榴莲千层蛋糕制作方法法,菁选3篇【精选推荐】

榴莲千层蛋糕的制作方法法1　　主料　　低筋面粉、黄油、奶油、鸡蛋、榴莲、牛奶。　　辅料　　糖粉。　　做法　　1.把鸡蛋打散，加牛奶、糖粉和融化的黄油打匀，再筛入低筋面粉打匀，放置冰箱半小时。　　2.下面是小编为大家整理的2023年榴莲千层蛋糕制作方法法,菁选3篇【精选推荐】,供大家参考。

榴莲千层蛋糕的制作方法法1

　　主料

　　低筋面粉、黄油、奶油、鸡蛋、榴莲、牛奶。

　　辅料

　　糖粉。

　　做法

　　1.把鸡蛋打散，加牛奶、糖粉和融化的黄油打匀，再筛入低筋面粉打匀，放置冰箱半小时。

　　2.把榴莲去核，压碎。

　　3.把榴莲准备好了之后下面就可以让奶油加少许糖粉均匀打发，留着一会做蛋糕的时候用。

　　4.把面糊用不粘锅煎熟，每张皮大概用汤勺一勺子即可，煎好后放到无水碟子里，稍冻后使用。

　　5.用一个无水的碟子，摊开一张蛋皮，铺一层薄薄的奶油，再铺一层榴莲肉，如此类推。把榴莲肉与奶油混在一起更容易摊开。

　　6.完成后放冰箱2小时后切开，就可以享受美食了。

　　7.虽然榴莲千层蛋糕切面的层次不太鲜明，可能是由于榴莲肉的关系吧，不过味道可是一级棒。

榴莲千层蛋糕的制作方法法2

　　配料

　　奶油芝士200克，全蛋25克，蛋黄1个，蛋白1个，细砂糖40克+15克，榴莲肉90克，低粉12克。

　　海绵蛋糕底

　　鸡蛋2个，细砂糖20克(加入蛋黄)，细砂糖30克(加入蛋清)，低筋面粉60克。

　　做法

　　1、首先制作海绵蛋糕底。将6英寸圆形活底蛋糕模的底托放在铺了油纸或油布的上，用筛网沿着底托薄薄的筛一层面粉。

　　2、拿掉底托，油布上就出现了与底托同样大小的圆圈。点击这里按照松脆海绵蛋糕的做法制作蛋糕面糊。将面糊装入裱花袋，在事先筛出的圆圈里画圈挤出。

　　3、挤好的面糊，放入预热好上下火180℃的烤箱，中层，烤9-10分钟，直到表面金黄色即可出炉。冷却后备用。

　　4、奶油芝士室温软化以后，用打蛋器高速搅打片刻，直到变得顺滑无颗粒。

　　5、全蛋、蛋黄、细砂糖(40克)、新鲜榴莲肉放入食品料理机，搅打成泥状。

　　6、将搅打好的榴莲泥分3次倒入奶油芝士里，并用打蛋器搅打，每次都要搅打到完全融合再搅打下一次。

　　7、低筋面粉过筛，倒入搅打好的芝士糊里。

　　8、用橡皮刮刀拌匀，拌好的面糊呈浓稠细腻的状态。

　　9、1个蛋白加入剩下的15克细砂糖，用打蛋器打发至提起打蛋器，可以拉出弯钩的湿性发泡状态。

　　10、将打发好的蛋白拌入榴莲芝士面糊里，采用从底部往上翻拌的方式拌匀，不要画圈搅拌。

　　11、拌匀以后，蛋糕面糊就制作完成了。

　　12、6寸的`蛋糕圆模外面包上锡纸。蛋糕模内壁涂抹一层黄油防粘，将第三步烤好的海绵蛋糕铺在底部，然后倒入蛋糕面糊，抹*。

　　13、在烤盘里倒入开水，将蛋糕模放入烤盘里。

　　14、将烤盘放入预热好上下火150℃的烤箱，中下层，烤1个小时，蛋糕完全膨起，表面呈浅金黄色即可出炉。出炉后冷却，连同模具一起放入冰箱冷藏4个小时再脱模，切块食用。

榴莲千层蛋糕的制作方法法3

　　材料

　　酥皮

　　普粉300g，糖7g，盐少许，水150g，黄油40g(揉入面团)，黄油180g(裹入)。

　　馅料(搅拌均匀)

　　榴莲肉102克(捣泥)，糖粉10克，卡士达粉26克。

　　做法

　　1、除裹入黄油以外的所有材料混合，揉成光滑的面团，盖好醒20分钟。

　　2、将裹入用黄油切成厚度均匀的片，放入保鲜膜内，用擀面杖压成大片，入冰箱冻硬。

　　3、将面团擀成比黄油片略长，约3倍宽的尺寸。将黄油片放中间，两边向内折起，两端捏紧。

　　4、将3擀成长方形薄片，两边向中间折起，再折叠，进行第一次4折，盖上保鲜膜松弛一会儿(15分钟)

　　5、将4擀成长方形薄片，重复上一步，进行第二次4折，再松弛一会儿。

　　6、重复5步骤，完成第三次4折，松弛后，将其中的一半擀成3毫米薄片，就是完成的酥皮了，另一半冷冻。

　　7、将酥皮边角修一下，均分成6个正方形。

　　8、将馅等分6份入酥皮内，边缘刷蛋液。

　　9、沿对角线折叠，小叉子边上轻轻压一下。

　　10、刷蛋黄液，然后点兵点将，统统点一点黑芝麻装饰。

　　11、入预热好的烤箱220度，25-30分钟即可。

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