希尔顿酒店成本管理研究
时间：2021-10-26 14:11:43 来源：网友投稿
·摘 要
I 摘 要 随着全球经济一体化的快速发展和酒店业的国际化，中国酒店业迎来了机遇，同时也面临挑战。强者生存于市场规律之中，只有尊重时代潮流，有效利用自身资源，创造自身竞争优势，才能在激烈的竞争中脱颖而出，树立自己的品牌，大多数酒店都会将成本控制纳入管理的议事日程，降低酒店的运营成本，大型酒店也不例外，这是酒店业成本管理的一个重要问题，如何充分发挥成本效益原则，少用资源，有效控制成本。
本文以希尔顿酒店为例，探讨和分析了成本的相关问题，从成本管理战略规划的角度出发，通过相应的战略成本管理方法，如：基于希尔顿酒店的价值链，构建战略成本管理机制。促进竞争优势的创造，使希尔顿实现可持续健康发展，必须提供切实可行的指导，解决以下问题：采购成本高，人力成本持续上升。
关键词:酒店；成本管理；内部控制
II Abstract With the rapid development of global economic integration and the internationalization of the hotel industry, China"s hotel industry is facing unprecedented opportunities and challenges. The strong survive in the market law. Only by respecting the trend of the times, making effective use of their own resources and creating their own competitive advantages, can they stand out in the fierce competition and establish their own brand. Most hotels will bring cost control into the management agenda and reduce the operation cost of the hotel. Large hotels are no exception, which is an important part of the cost management of the hotel industry The problem is how to give full play to the principle of cost-effectiveness, use less resources and effectively control costs. Taking Hilton Hotel as an example, this paper discusses and analyzes the relevant issues of hotel cost, and from the perspective of cost management strategic planning, through the corresponding strategic cost management methods, such as: Based on the value chain of Hilton Hotel, building a strategic cost management mechanism. To promote the creation of competitive advantage and realize the sustainable and healthy development of Hilton, it is necessary to provide practical guidance and solve the following problems: high procurement cost and continuous increase of human resource cost. Keywords: The hotel; Cost management; The internal control
·摘 要
1 目 录
1.1.主题背景和重要性 ................................................................................................................... 2 1.2.国内外研究现状 ....................................................................................................................... 2 1.3 国内外研究概况 ........................................................................................................................ 3 1.4 研究内容和方法 ........................................................................................................................ 3 2 相关理论概述 ............................................................................................................................... 4 2.2 理论成本基础 ............................................................................................................................ 4 3 希尔顿酒店成本管理现状 ............................................................................................................ 5 3.1 希尔顿酒店概况 ........................................................................................................................ 5 3.2.希尔顿酒店成本管理现状 ....................................................................................................... 6 3.2.2 希尔顿酒店成本管理方法 .................................................................................................... 6 3.2.2.1.预算控制 ........................................................................................................................... 6 3.2.2.2 作业成本法 ........................................................................................................................ 6 3.3.希尔顿酒店成本管理现状 结合 3.2.1 .................................................................................. 6 4 希尔顿酒店成本管理中存在的问题及原因分析 ....................................................................... 7 4.1.希尔顿酒店成本管理存在的问题 ........................................................................................... 7 4.1.1.生产成本控制导致的高维护成本 ....................................................................................... 7 4.1.2.由于不可预见的需求而增加的采购成本 ........................................................................... 7 4.1.3.人力资源成本不断上升 ....................................................................................................... 7 4.2 希尔顿酒店成本管理存在问题的原因 .................................................................................... 8 希尔顿酒店降低成本的方法措施 ................................................................................................... 9 5.1 完善各个员工部门成本管理理念 ............................................................................................ 9 5.2 完善各环节采购管理制度 ........................................................................................................ 9 5.3 完善岗位机制 .......................................................................................................................... 10 结 论 .............................................................................................................................................. 10 参考文献......................................................................................................................................... 11 致 谢 .............................................................................................................................................. 13
·摘 要
2 1 绪论 1.1.主题背景和重要性 目前，面对市场的重大竞争压力，它们在受到经济环境的影响下，酒店行业需要进行有效的成本战略管理，只有这样，它们才能继续获得足够的可持续发展空间和竞争力。因此，有必要以公司战略成本管理为基本理念，制定适合公司发展的战略形式。经济的强劲发展和人均可支配收入的增加，使酒店业在市场上更具竞争力，同时要控制生产经营成本和成本管理，以降低成本不断优化和完善成本管理，提高希尔顿酒店的盈利能力和竞争力，实现酒店战略发展的总体目标。
例如通过相应的成本管理战略方法。从成本管理战略规划的角度探讨希尔顿酒店价值链发展规划，构建基于希尔顿酒店的战略成本管理机制，实现可持续健康发展。
1.2.国内外研究现状 1.2.1 国外研究现状：
Bromwich 指出，酒店管理层今后必须按照这一原则理解和掌握酒店成本管理的概念：鉴于战略酒店成本管理方法的实施，更有必要对竞争对手的优势和劣势进行考察和分析，看看这些产品能带来多少总回报安索夫在公司战略中的发表，标志着现代战略管理在分析公司内外部环境、对公司经营生产进行长期规划和战略指导方面的诞生。认为成本格式分析应以价值链分析为基础，密切监控各成本管理关系，排除所有可能影响隐性成本的选项，以降低成本为基本目标，兼顾成本控制。
Michael E.Porte（2010）提出了价值链分析方法，如：横向价值链、纵向价值链和价值链，对成本分析方法进行了大量的研究，这是价值链成本分析中的一项重要研究，战略目标和成本管理的实施和实施是重中之重，要充分了解公司内外部竞争环境，了解机遇和挑战；Cranfield Brinson James 通过检查成本水平、改进战略成本管理和提高成本水平来提高酒店的竞争力 M.E（2012）指出，五种力量决定盈利能力，战略成本管理最基本的分析方法是分析劳动力的五种方法。在评估价值链时引入竞争方法和效益。
1.2.2 内部研究现状：
3 夏宽云解释道，该系统中财务成本管理的有效性，可以提高战略成本管理水平，在充分有利的科学基础上，将战略成本管理与现代企业战略成本管理的实际目标和实施相结合。总结了中国经济型酒店的经营管理，在此基础上分析了中国经济型酒店市场发展的现状，并运用 SWOT 分析法探讨了中国经济型酒店的市场前景，据张燕、孙家新介绍，军民、钱小利提出了提高企业竞争力的战略措施，分析了行业成本分析，为企业进行行业分析提供了坚实的基础分析公司成本管理在新形势下的地位，应运用市场的两个维度，实施竞争性战略成本管理应以管理方法为基础。在实践中应用，不改进和创新战略成本管理。
孙伟峰、谢友良（2015）在目前采用战略成本管理方面是科学的、聪明的，他们总结了传统成本管理的不足，有必要倡导战略成本管理的理念。传统的成本管理存在弊端，很难适应企业管理环境的变化，李晓畅（2015）认为，朱建中（2016）从战略层面分析了成本管理，协调了战略成本与其他要素的关系，并根据荣景（2016）解决了目标转移问题，以实现公司高效率，我们需要积极制定公司的成本管理政策，实施战略成本管理，张亮、刘旺（2016）为提高公司的成本控制能力，将直接影响酒店的经济效益和酒店的成功运营和战略定位，进而发挥重要作用。论证成本控制是酒店财务管理的重要组成部分。
1.3 国内外研究概况 总之，利用价值链进行战略成本管理，可以有效地实施战略成本管理。在竞争激烈的市场环境中难以立于不败之地，这也是战略成本管理需要加强的原因。而他们对竞争战略的认识也相对较强，因此，对酒店的竞争要素进行动态战略定位分析就显得非常重要。价值链分析与战略定位，将战略成本管理的范围纳入成本控制。
1.4 研究内容和方法 研究内容：首先，本文概述了本课题的研究目标、内容和重要性，综述了国内外对酒店成本战略管理的文献，对于希尔顿酒店管理现状，我们合理运用战略定位、价值链和成本动因三种分析工具，找出希尔顿酒店在成本管理方面所产生的问题及其原因。本文分析了希尔顿战略成本管理的战略环境和定位，进而分析了希尔顿战略成本管理的实施。找出适合希尔顿酒店的成本战略管理方法。
研究方法：
4 （1）
文献分析法：通过对希尔顿酒店相关国内外文献的研究和阅读，我们可以获得必要的信息；对其做出有效分析。
（2）
比较研究方法：通过对传统成本管理和战略成本管理的科学比较，得出战略成本管理的效益不在传统成本管理的范畴之内。
2 相关理论概述 成本管理是指企业生产经营过程中的成本核算、成本分析、成本决策和成本控制等一系列科学的管理方法，成本管理包括成本计划、成本计算、成本管理和绩效考核。
2.1 成本管理内容 成本管理是公司治理的重要组成部分，为了促进生产和成本节约，加强财务会计核算，完善公司治理，提高整体管理水平，需要系统、全面、科学、公正的管理。
在研究企业应该如何进行成本管理优化，做好成本预测是首要工作，对一个时间段的企业成本水平进行有效的规划，在这些不同的规划方案中，我们认真分析其不同内容所产生的不同结果，来制定最适合企业的发展计划，通过综合分析来达成理想效果。制定成本计划作为成本控制的依据，加强对成本控制的日常控制，对生产过程中的损失和浪费进行监控、识别、统计和回收，按正常进度认真组织成本核算工作，完善成本核算体系和基础工作，准确落实成本区域，采用适当的核算方法，确保成本评估和分析；对各部门价格的成本管理结果进行适当评价，鼓励我们继续改进成本管理措施，提高公司成本管理水平，积极分析成本，找出成本波动的原因，研究降低生产成本和节约成本的可能性；降低成本的任务可以由组织保证，并与机构和服务单位的财务问责制度相结合。不同公司的竞争优势：公司的情况是成本控制的核心。
2.2 理论成本基础 成本管理的发展分为两个阶段：
5 （1）
传统成本管理：20 世纪 20 年代末提出了成本管理理论，但成本会计产生于 15 世纪，使得现阶段管理会计理论研究远远落后于实践，这种现状一直持续到 20 世纪初，这一步是传统的管理会计阶段。
（2）
现代成本管理...