餐饮消防安全知识培训 [电脑消防知识培训x]

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防火知识培训

?绪论

?燃烧

?防火措施

?消防系統介紹

?建筑灭火器配置

?火灾逃生知识

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?火灾事故特点

1、严重性

火灾和爆炸工伤事故所造成的后果，往往 是比较严重的，它容易造成重大伤亡事故

? 2、复杂性 "&祈

发生火灾和爆炸事故的原因往往比较旻杂

口 3、突变性

予仑 往往是在人们意想不到的时候突然发生

二?火灾事故的b

绪? 1、人的原因

2、设备的原因

3、物料的原因

4、环境的原因 论 5、管理的原因

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燃 燃烧是可燃物质 （气体、液体、 固体）与氧或氧 化剂发生伴有放 热和发光的一种： 烧 激烈的化学反应

烧

烧

闪燃 当火焰或炽热物体接近易

燃或可燃液体时，其液面 上的蒸气与空气混合物会

发生瞬间火苗或闪光的现 象。

!:1闪点 指易燃液体表面挥发出的蒸气

!:1

引起闪燃时的最低温度。

　闪点越低的可燃液体，危险性 也越高。

闪点低于450C的液体叫易燃体

液体根据闪点分类分级

种类级别F闪点/°C举例

种类级别

F

闪点/°C

举例

T<2

汽油?甲醇?乙醇?乙

28<T<45煤油?

28<T<45

煤油?丙醇等

醸、苯?甲苯?丙酮? 二硫化碳等

可燃 m 45 < T<120戊醇?柴油?重油等

IV T>120 植物油?矿物油?甘油

等

自燃一一可燃物质自发的着火现象。

可燃物质在没有外界火花或火焰的 条件下能自行燃烧的最低温度称为 自燃点。

液体比重越大，闪点越高，而自燃 点越低。

汽油V煤油V轻柴油V重柴油V蜡油V 渣油

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火灾的预防原则

?严格控制火源;

?监测酝酿期特征;

火?采用耐火建筑；

阻止火焰的蔓延;

?限制火灾可能发展的规模;

施?组织训练消防队伍；

?配备相应的消防器材o

火灾监测

防 火 措 施

烟感报警器、喷淋头

JLT（； - YJ5088火灾报肇控制器（联动型）

1

X

■

■

■

:il il

火灾监测

施

施

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消防系统介绍

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1、自動噴水滅火系統：

自动喷水灭火系统是一种能够自动探测火灾并自动启动 喷水灭火系统的固定灭火设施。该类灭火设备应用历史 较长，工作性能稳定，安全可靠，维护管理方便，不污 染环境，可用于各种建筑物中允许用水灭火的保护对象 和场所，是目前应用最广泛的固定灭火设备。

系统是由洒水喷头?报警阀组、水流报警装置（水流指 示器或压力开关）等组件，以及管道、供水设施组成， 并能在发王火灾时陨水岛自动火火糸统° 自動喷水灭火系统不适用于存在较多下列物品的场所：

★遇水发生爆炸或加速燃烧的物品。

★遇水发生剧烈化学反应或产生有毒有害

物质的物品。

★洒水将导致喷溅或沸溢的液体。

消防系统介绍2、防火分隔系统：

消防系统介绍

★防火分区：是指采用防火分隔措施划分出的、能 在一定时间内防止火灾向同一建筑的其余部分蔓延 的局部区域（空间单元）。

★防火分隔物：是指在一定时间内阻止火势蔓延， 且能把建筑内部空间分隔成若干较小防火空间的物 体°

常用的防火分隔物：

★防火墙

★防火门

★防火窗

★防火卷帘

★防火阀

★排烟防火阀

消防系统介绍3?安全疏散：

消防系统介绍

★安全疏散是建筑物发生火灾后确保人员财产安全 的有效措施，是建筑物安全性能的一项指标

★厂房的安全疏散距离：是指从厂房内最远工作点 到外部出口或楼梯间的最大距离。

安全疏散设施：

★疏散楼梯和疏散楼梯间

★疏散走道

★安全出口

★火灾应急照明和疏散指示标志

★火灾应急广播与火灾报警装置

★消防电梯

★避难层、避难间

★直升机停机坪

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4?建筑防排烟系统：

★必要性：多、高层建筑和地下工程发生火灾时‘由于 可燃装修、陈设较多，还有许多建筑使用了大量的燃烧

过程中会产生有毒气体的塑料装修材料、化纤地毯以及

用泡沫塑料填充的家具，致使烟气和毒气成为火灾死亡

的首要原因，而被火烧死的人当中，多数是先中毒窒息

晕倒后被烧死的

★防烟设施：可分为机械加压送风的防烟设施和可开启

外窗的自然防烟设施

★排烟设施：可分为机械排烟设施和可开启外窗的自然

排烟设施

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5、火灾自动报警系统：

★目的：为了早期发现并通报火灾，并及时采取有效措施，控 制和扑灭火灾，减小损失

★火灾自动报警系统是由触发器件、火灾报警装置、火灾警报 装置以及具有辅助功能的装置组成

★触发器件是指在火灾自动报警系统中，自动或手动产生报警 控制信号的器件。主要包括火灾探测器和手动火灾报警按钮 ★手动火灾报警按钮是用手动方式产生火灾报警信号，启动 火灾报警系统的器件

★火灾探测器是能对火灾参数（如烟、温、光、火焰辐射、 气体浓度等）响应，并自动产生火灾报警信号的器件 ★根据检测火灾的特性不同，探测器分为：感烟探测器、感 温探测器、感光探测器、复合探测器以及可燃气体探测器 ★火灾报警控制器：火灾自动报警系统中，用以接收、显示 和传递火灾报警信号，并能发出控制信号和具有其它辅助功 能的控制指示设备

消防系统介绍火灾自动报警系统的构成★区域型火灾报警系统★集中-区域型火灾报警系统★集中-区域型火灾报警系统6?氣體滅火系統

消防系统介绍

火灾自动报警系统的构成

★区域型火灾报警系统

★集中-区域型火灾报警系统

★集中-区域型火灾报警系统

★常见的气体灭火系统：二氧化碳、烟络尽（氮气、氮气 和二氧化碳以52 : 40 : 8的体积比例混合而成的一种灭火 剂，又称IG541 或INERGEN ）、七氟丙烷（FM200、HFC- 227ea ）、三氟甲烷（HFC-23）等等。

消防系统介绍共建筑及船舶等室内固定消防设施，通常安装在消火栓箱内，与消防水带和水枪等器材配套使用。★室外消防栓:设置在建筑物外面消防给水管网上的供水设施，主要

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共建筑及船舶等室内固定消防设施，通常安装在消火

栓箱内，与消防水带和水枪等器材配套使用。

★室外消防栓

:设置在建筑物外面消防给水管网上

的供水设施，主要供消防车从市政给水管网或室外消

防给水管网取水实施灭火，也可以直接连接水带、水

7＞消防栓

★室内消防栓：室内消火栓是室内管网向火场供水 的，带有阀门的接口、为工厂、仓库、高层建筑、公

枪出水灭火

消防栓的使用：

★打开消火栓门，按下内部火警按钮（按钮是报警和启动消 防泵的）

★一人接好枪头和水带奔向起火点

★另一人接好水带和阀门口 ★逆时针打开阀门水喷出即可。注：电起火要确定切斷电源

工厂使用到的消防設施：

★室內、外消火栓系統 消★自動噴淋系統 防★干粉滅火器、二氧化碳滅火器 2 ★消防自動報警系統

* ★消防廣播系統 统★消防機械防排煙系統 介^ ★防火分隔系統 绍★气体灭火系统

★標示：安全出口、逃生指示、應急照明燈 ★消防斧

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? 1'配置场所危险等级的划分：

? 根据生产、使用、贮存物品的

火灾危险性?可燃物数量、火灾

蔓延速度及扑救难易程度等因素

将配置场所划分为三个等级°

建筑灭火器配置

建筑灭火器配置

严重危险级

火灾危险性大、可燃物多、起火后蔓延较 迅速或易造成重大火灾损失的场所。

中危险级

火灾危险性较大、可燃物较少、起火后蔓 延较迅速的场所。

轻危险级

火灾危险性较小、可燃物较少、起火后蔓 延较缓慢的场所。

2、火灾的种类：

建筑灭火器配置

根据燃烧物及燃烧特性不同

A类火灾：

分为五类：

指含碳固体可燃物如木材?棉?毛?麻-

纸张等燃烧的火灾；

B类火灾：

指甲?乙-丙类液体如汽油?煤油?柴 油?甲醇?乙瞇-丙酮等燃烧的火灾；

C类火灾：

指可燃气体如煤气-天然气甲烷-丙 烷?乙块-氢气等燃烧的火灾；

D类火灾:

指可燃金属如钾?钠?镁?钛?错- 锂?铝?镁合金等燃烧的火灾； 带电火灾：

指带电物体燃烧的火灾

3、灭火剂的种类

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?議水

》锻干粉

》題二氧化碳

觀干粉

建筑灭火 器配置

?根据使用范围分为两大类：

?——普通干粉灭火器：碳酸氢钠

?——多用干粉灭火器：磷酸钱盐

?灭火原理：

?干粉灭火剂平时贮存于干粉灭火器或干粉灭火设

备中，灭火量靠加压气体（二氧化碳或氮气）的压

力将干粉从喷嘴中射出，形成一股夹着加压气体的

雾状粉流,射向燃烧物.当干粉与火焰接触时，便发 生一系列的物理化学作用，而把火扑灭.

建筑灭火器配置?灭火原理:?乗吸收大量的热（每公斤液态二氧化碳气化时约需用

建筑灭火器配置

?灭火原理:

?乗吸收大量的热（每公斤液态二氧化碳气化

时约需用138千卡的热量）°

对的减少空气中的氧气含量。

二氧化碳

?漆对燃烧物具有一定冷却作用。

?乗增加空气中即不爐烧，也不助燃的成分，

?兼二氧化碳在空气中达到30-35%时，能使 一般的可燃物逐渐窒息，达至43.6%时， 能抑制汽油、蒸气及其他易燃气体的爆炸

建筑灭火器配置4、滅火器的使用：

建筑灭火器配置

★提起滅火器

★拉開安全插销

★噴嘴朝向火苗

★用力握下壓板朝向火源根部噴射

★左右移動掃射将火喷灭

★确认餘燼已熄灭

使用要点：

★喷射时稍弯腰部，采取尽可能低的姿势，以便避开热气 和烟气

★由上风向下风喷射

★不要为烟气和火焰所迷惑，要将喷头对准燃烧物，火焰 才艮部，左右扫动灭火

—4

—4

建筑灭火器配置

压板

检验日期

X

Z—L2* IZA^

MSDS

筒体

喷管 j

二 HXW

总产X—二

aun““q"? ?* ? <?*!<?* ￥ f mwa -*￡

保险插销

提板

压力表

建筑灭火器配置

建筑灭火器配置

5、滅火器的点检：

★安全插销：无缺失、无变形

★保险扣：无缺失、破裂

★压力表：指针指向绿色区域佳，黄色区域表明压力太 足，红色区域表明压力不足

★外观：无变形损坏、脱漆、砂眼、生锈

★检验日期：干粉灭火器一年外送检查一次

★灭火器管理四定：指定存放，定人保管5定期检查， 定时换药

建筑灭火器配置与消防水带和水枪等器材配套使用。★室外消防栓设置在建筑物外面消防给水管网上的供

建筑灭火器配置

与消防水带和水枪等器材配套使用。

★室外消防栓

设置在建筑物外面消防给水管网上的供

管网取水实施灭火，也可以直接连接水带、水枪出水灭

6、消防栓

★室内消防栓：室内消火栓是室内管网向火场供水的， 带有阀门的接口、为工厂、仓库、高层建筑、公共建筑 及船舶等室内固定消防设施，通常安装在消火栓箱内， 水设施，主要供消j方车从市政给水管网或室外消防给水

消防栓的使用

★打开消火栓门，按下内部火警按钮（按钮是报警和启动 消防泵的）

★一人接好枪头和水带奔向起火点

★另一人接好水带和阀门口

★逆时针打开阀门水喷出即可。注：电起火要确定切斷电 源

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?火灾逃生知识

火灾逃生知识

1?浓烟的危害与防护

2?如何逃生

?正常情况下、空气中的

?二氧化碳含量是0. 06%；

火灾逃生知识

?氧气含量约为21%。

?发生火灾时

?二氧化碳增加到13%以上；

? 一氧化碳可增加到1~2%；

?氧气的含量下降到19%-16%

?火势猛烈时氧气含量下降到7~6%。

空气中二氧化碳含量

达到2%时，人就会感觉到呼吸

难-头晕?咳嗽;

?超过5%时，生命就有危险;

达到20%时，即可在短时间内致人于死地。

空气中的一氧化碳含量

?达到1.3%时，人就会中毒昏迷。

?据试验，火灾发生后11?13分钟内房间二氧化碳浓度

火灾逃生知识

＞顶部约为9%；

＞中部约为5%,

地面约为2%

据试验‘火灾发生后11~13分钟内房间二氧化碳浓度

＞顶部 9%；

》中部 5%,

2%。

一氧化碳比二氧化碳要轻，大部分集中在房间中部,

相当于人呼吸的部位，顶部浓度约为0. 8%,中间为1%

，地面为0. 4%。在烟雾迷漫的房间里蹲下或匍匐的位

置所吸入的二氧化碳和一氧化碳均较少。

火灾逃生知识

火灾逃生知识

如果燃烧的是塑料-化纤等还会产生另外一些气体

——光气（碳酰氯COC"）

__氯气

——氟化氢

F虽然浓度有限，但危害却极大。

?氯气含量达0. Ho时‘吸入后便会发生痉挛和严重的 眼损害，并导致肺炎-肺气肿和肺出血；当其含量 超过2. 5 %时，可立即使人窒息而死。

? 氟化氢含量达到0. 027%，光气含量达到0.005% 訐、可立即致人于死地。

火 灾 逃 生 知 识停止；轻者先有昏厥、昏迷、呕吐，以后有心悸，呼吸困难、惊厥、昏迷，最后呼吸停止。的。

火 灾 逃 生 知 识

停止；轻者先有昏厥、昏迷、呕吐，以后有心

悸，呼吸困难、惊厥、昏迷，最后呼吸停止。

的。

氤化物是氮、碳两元素的化合物，无色 气体，剧毒，当人体吸入大量氧化物后会引起 急性中毒，重者立即昏迷，在1~2分钟内呼吸

有统计表明：英国在1985年发生的6?2 万起火灾中，有700余人丧生。其中有500多人 （占死亡人数的70%以上）是被氤化物毒烟熏死

美国近几年发生的火灾中，有80%的死难 者也是被氤化物毒烟所害。

火灾逃生知识火灾现场浓烟的防护可以采取下列几种办法:

火灾逃生知识

■防止烟雾进入房间；

关闭与燃烧处相通的门窗

用浸水的衣住门窗的缝隙

?用湿毛巾捂住口鼻，以减少浓烟吸入；

?不要大喊大叫；

?寻找适当位置暂时避烟；

火灾逃生知识

火灾逃生知识

发生火灾时 > 人们往往不知所措、产生以下几种行为：

?习惯

遇火灾时 > 人们很习惯地向经常使用的出入口或楼梯跑， 以期在那里脱险逃生。

趋光

在失火停电后，一片漆黑，人们会本能的以有光亮的地方 为目标向那里逃去。

b恐火

在火灾发生中，人们面对火焰，非常恐怖，即使没有什 么危险/也会向相反的方向逃去。

b狭处求生

人们面临火灾危险时，常常为慌乱所惑，逃向狭窄的地 方躲避，如蹲在房间一角，躲在侧所或钻进壁柜里。

火灾逃生知识b盲从

火灾逃生知识

火灾中越是慌乱，越容易失去理智，不加思考，哪里 人多向那里逃，发生拥挤伤亡事故。

▼跳楼逃生

在慌乱中，人们以逃生为主，不惜摔伤从楼上跳下。

「万不耍商II跳搂.

可利JflttIKtt梯、阳台. 落水骨转J4生自救.

若所冇送个线路被人火封锁， 嘤工却迫I叫净内，用打于电尚.挥舞衣物、呼叫等方式向窗外 发送求救佶号*邺琳救援。也可用繩f诫把床恥、 殺仪撕成条狀逹曲俺宦? 儀檢他附框、 铁栏用毛恢 布铁鈴保护芋心，MMWT.

若所冇送个线路被人火封锁， 嘤工却迫I叫净内，用打于电尚.

挥舞衣物、呼叫等方式向窗外 发送求救佶号*邺琳救援。

那么身陷火窟时应当怎样做呢?

火灾逃生知识1、首先要考虑的是起火点在哪？要认清火场?查看 火焰或火光所在位置?弄清黑烟或空气流动的方向，再

火灾逃生知识

来判断逃生的方向。简单的判别方法：1 ?黑烟冒过来的地方 > 或空气沿着地面流动的方向就是起火点。

来判断逃生的方向。

简单的判别方法：

用手电筒照射一下，黑烟流动过来的方向即是起火点。

用两个手指头，沾上口水向上举 > 以手指头较凉的一方即是 新鲜空气的来处。

2?逃生过程中、应用湿毛巾捂住脸部、用毛毯裹住头

部，防止或减少吸入有毒烟气，匍匐前进。

火灾逃生知识

3、高层建筑中遇到火灾时、根据起火点的不同，采取

同的逃生方法；

起火地点在上方时，迅速沿着太平梯往下跑；

起火地点在下方，而太平梯又被大火封死时，往上跑。

如果火己烧到自己的房间而无法逃生时，只好从窗口往下 逃生，应找一条绳索或将床单撕开连成长条，一头固定在

门窗上，顺着滑下，也可沿雨水管下滑。如绳索长度不足

以到达地面时，只要利用绳索下降到尚未起火的楼层，踢

破玻璃进入安全房间也可逃生°

火灾逃生知识

火灾逃生知识

假如当您发现起火时，火势已经很大，应立即采取隔离避险措施。

　假如烟雾浓烈，只听到救护人员的声音而救护人员不知道您在何 处时 > 您应敲打水管或暖气管等 > 用手电向外面照射，还可将鲜艳的 东西伸向窗外 > 向外投掷东西，以引起消防救援人员的注意。

发生火灾时，应想方设法迅速脱离火区，不要乱躲乱藏 > 尤其不能 趴在床下?桌下或壁橱里，这样即使不被火烧死，也会被烟雾熏呛中毒 致死 > 而且很可能使前来救援的消防人员找不到你。

楼内如有载客电梯，当你逃离火灾现场时/请顺楼梯跑/千万不要乘 电斯，以免被困在电梯内。

在开任何一扇门之前，一定要用手去摸一下。如果门板发烫，或是从 门缝里冒烟，您要另找出路。即使是凉的，您也得小心谨慎個为开门时 会把氧气带进，使里面的火星复燃。

当安全通道被火焰所阻时 > 老弱病残者要关紧门窗，用湿床单塞 住门的缝隙，往门上泼水 > 以阻止烟气和火焰侵入，等待救援°

如果你的路线是一片火海又别无选择，请沿着墙根爬过去。

您的衣服着火了，赶快停下来在地上打几个滚;如果有人衣服着火在 奔跑個惊恐而告诫不起作用时，应像水中救人那样，先把他打倒，然后令 其滚动一直到衣服上的火熄灭为止。

火灾逃生知识b下面这些方法对火中逃生是很有帮助：

火灾逃生知识

的选择。把公共场所的出口列一个清单。哪里会着火￡舍 您专先所能确定的，当主要出口被大火封锁时您还有别

的选择。

保证每一个卧室能有两个出口。这意味着当不能 从门逃出时，可转而从窗户或阳台逃出。可保证每一个家 庭成员特别是小孩能够打开窗户爬上窗台。

高层住宅应当准备绳子。并确保用时能找到它。

高层建筑以楼梯道口的窗户为出口时，您可用消 防窗里的消防水带作为逃生的工具。

每年应该进行两次演习。只有多次重复，才能保证 以最快的速度逃离火海。

不要把时间浪费在穿衣和抢贵重东西上面，要知道 ,生命比任何东西都重要。

?被火烧伤后的自救方法

火灾逃生知识身上衣服着了火，保护好双手。

火灾逃生知识

火一熄灭，立即把衣服脱下来。在任何情况下，都

不能用手往下撕扯，避免炽热的衣服灼烧皮肤。

衣服脱下后，用清洁的干纱布将烧伤的创面盖起

来，并服用止痛药。

烧伤程度较轻时，可以先用清洁的冷水冲洗伤处，

然后再多抹些酒精或花露水。稍停片刻，在烧伤的皮肤上贴几片干净的白菜片或大头菜的叶子。对于小面积创伤不能立即涂抹植物油，因为油脂在创面上形成薄油膜，影响皮肤散热当烧伤程度较重时，切不可将创面上的水泡挑^破，

然后再多抹些酒精或花露水。稍停片刻，在烧伤

的皮肤上贴几片干净的白菜片或大头菜的叶子。

对于小面积创伤不能立即涂抹植物油，因为油脂

在创面上形成薄油膜，影响皮肤散热

也不能涂抹任何药物。否则，将会发生感染，这时 应立即送医院紧急处置。

謝謝!

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